料理教室でティビチ汁とポーポーを作りました。

私の目当てはポーポー。
クレープ生地に油味噌をまいたもの。黒糖を練りこんだ楚辺ポーポーが有名です。
家庭によってはココアを入れたりするとか。
いろいろあるみたいですが、私は油味噌のポーポーを教わりました。

お友達が来たときとか、実家に帰った時（祭りとか）で
沖縄のおやつをふるまえたらいいなと♪
そんな気軽な感じで予約した私が甘かった？

いざ！ティビチ汁の下処理からということで、

先生が、まずは豚の足を一人一本ずつ渡して、

この安全カミソリで、毛を剃ります。
と、、、、

え？豚の毛剃る？そんなことしたことない。

初の豚足シェービングを経験。
見た感じツルツルのピンクの豚さんのお足なんだけど、
参加者みなさん、どれが毛なのか分からずひたすらジョリジョリ。

先生が、そんなに剃ったら身も削れて食べるとこなくなるよ～と一蹴。
先生に流されて、みんな豚の足を鍋に放り込む。

全行程を入れたら2時間くらいかかるということなので今回は下処理だけ。
先生が完成品を用意しているということなので、
次のポーポーづくりにとりかかる。

ポーポーづくりは生地をうすーく広げて焦げないように焼かなきゃいけないんだけど、
その辺が難しく、また別で書きます。

その日の他の参加者さんは主婦歴20年くらいの沖縄マダムたち。
みなさん、色白の細いポーポーを焼かれていました。
私はもそもポーポーを食べたことないので、
加減がわからず、ぽってりしたのが出来上がる。（笑）

奥が深いポーポーに撃沈しつつも、いざティビチも器によそって実食。

その日の参加者の中で、ないちゃー（本土出身者）の私に、「ティビチ口に合う？」
と心配してくださる先生とマダムたち。（みなさん優しい）
ティビチは柔らかくてプルプルの口当たりフワフワでした。
お汁の味は薄味で、素材の良さを引き出すというかんじ。

すごい、丁寧な料理ってかんじ。料理初級な私は見習わないと。

が、骨をよけているときに気付いてしまった。

毛が、、、、豚の毛の剃り残しが、、、、

それ以降、残念ながらティビチが本当にのどを通らなくなってしまいました。
初回でティビチはハードルが高すぎたかな？

また料理教室は、別の料理で挑戦したいと思います。

あと、シェービングは剃り残しがないように気をつけようと自覚しました。